Kevert mézeskalács forraltbor bevonattal

Recept Mörwaldtól, a „Zur Traube“ vendéglőből, Feuersbrunn településről.

Mézeskalács:

  • 400 g méz
  • 60 g kristálycukor
  • 220 g liszt
  • 20 g mézeskalácsfűszer
  • 2 tojás sárgája
  • 60 g rum
  • 140 g rozsliszt
  • 2 csipet sütőpor
  • 100 g kandírozott gyümölcs
  • 50 g darált dió

Forraltbor bevonat:

  • 100 g porcukor
  • 3–4 ek. forraltbor szirup
  • kevés citromlé

Elkészítés:
A mézet a cukorral felmelegítjük, majd a lisztet a mézeskalácsfűszerrel hozzákeverjük. A keveréket 10 percig pihentetjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük. A keveréket egy sütőpapírral bélelt sütőlapra egyenletesen elterítjük és 170°C-on kb. 15 percig sütjük. A forraltbor bevonat összetevőit addig kevergetjük, míg a kívánt állagot el nem éri. A mézeskalácsot hagyjuk kihűlni, majd a forraltbor bevonattal díszítjük. Végül rombuszokra, négyzetekre vagy háromszögekre vágjuk.