KOLM

Helyes a bőgés: Michael Kolm, a KOLM étterem többszörösen díjazott séfje tudja, hogyan mutassa meg Alsó-Ausztria északi részén önmagát és konyhaművészetét. Vérbeli waldvierteli, aki régióját a határokon túl is büszkén képviseli a gasztronómiában. Bátran viszi kifelé a waldvierteli ízeket, ugyanakkor nem riad vissza a nemzetközi hatásoktól sem. „Waldviertel fűszerezve a világgal” – ez a jelmondata, amely tökéletesen összefoglalja főzési filozófiáját. Az étterem rétek és szántók ölelésében, példa értékűen illeszkedik a tájba. A vidék kelta múltja a jelenben is életre kel: újra gondolt változatban jelenik meg a „Feuerfleck”, egy kelt tésztából készült lepény, tonhallal és tepertővel töltve. A menü titkos gyöngyszeme a waldvierteli tej fehér mákkal és Mielo mézzel. Természetesen a klasszikus vendéglői ételek és a vadfogások sem hiányoznak az étlapról.

Medvés konyhai élmény Arbesbachban

A modern, díjnyertes étterem alatt található a vendégfogadó, ahol ugyanaz a csúcsminőség várja a látogatókat, mint egy emelettel feljebb. És ne lepődjön meg senki: bizonyos évszakokban halk medvebőgés hallatszik a közelben fekvő Arbesbachi Medvepark felől. Ez a 14 000 négyzetméteres, világszínvonalú kirándulóhely négy barnamedvének ad otthont, akiket a VIER PFOTEN állatvédő szervezet menhelye fogadott be. Ez egy biztos, családoknak is ajánlható kirándulótipp. És ha valaki a KOLM élménye után stílusosan szeretne éjszakázni, a kényelmes roo’n-lodge-ok tökéletes megoldást kínálnak.