KOLM

A jó üvöltés fél siker: Michael Kolm, a KOLM díjnyertes séfje tudja, hogyan mutassa meg magát és kulináris képességeit Alsó-Ausztria északi részén. Egy tapasztalt waldvierteli séf, aki kulináris értelemben messze a határain túl is képviseli régióját. Bátran mutatja be a külvilágnak, de nem fél a nemzetközi hatások beépítésétől sem. "Waldviertel ízesítve a világgal" - ez a mottó foglalja össze főzési filozófiáját. A rétekkel és mezőkkel körülvett, díjnyertes étterem példásan illeszkedik a tájba. A régió kelta múltja az újonnan értelmezett Feuerfleck formájában jelenik meg: ez egy élesztős tésztából készült lapos kenyér, tonhallal és gammellel töltve. A fehér mákkal és Mielo mézzel ízesített Waldviertel tej a menü bennfentes tippje. Emellett rengeteg kocsmai klasszikus és vadétel is van.

Medvefőző látványosság Arbesbachban

A szalon közvetlenül a modern, díjnyertes étterem alatt található. Ugyanaz a csúcsminőség kerül felszolgálásra, mint egy emelettel feljebb. És ne ijedjen meg: az év bizonyos időszakaiban halk morajlás hallatszik, ami az arbesbachi medvemenhely közelségének köszönhető. A 14 000 négyzetméteren elterülő csúcskirándulóhely, ahol négy barnamedve rendezkedett be a FOUR PAWS menedékházban. Kirándulási tipp az egész család számára. Nem maradhatnak említés nélkül a kényelmes roo'n lodges, amelyek a KOLM látogatás után stílusos éjszakai pihenést kínálnak.