Pollak´s Wirtshaus – Der Retzbacherhof

Érezze jól magát a Retzbacherhofban, ahol regionális ételek és a Weinviertelből származó kiváló borok invitálnak elidőzésre. Adja át magát kulináris élvezeteknek a nagy kerthelységben az árnyékos öreg gesztenyefák vagy a gyönyörű kerti pavilon alatt.

Harald Pollak számára vendéglősnek és szakácsnak lenni hivatás. Ebből a meglátásból az egész Weinviertel régió a mai napig profitál. Az Unterretzbachban található Retzbacherhof 2004 óta gondoskodik kulináris impulzusokról. A hagyományos mesterségbeli tudás és a konyhában megvalósuló mindig új ötletek ötvözése teszi a vendéglőt Alsó-Ausztria egyik legkeresettebb éttermévé. A vendégeket általában a ház patrónusa, Sonja Pollak köszönti. Az elragadó főző- és boriskola mellett elhaladva a vendég a kerti pavilonban található, hívogatóan megterített asztalokhoz érkezik. A 400 éves fából készült mennyezet egyszerre emlékezetes és egyedi. A nagyvonalúan kialakított vendéglő kertje gesztenyefákkal nyáron árnyékos helyet kínál.

Weinvierteli ízek a tányéron

A Retzbacherhof hagyományos és szezonális ételeket kínál. A hitvallás: „Jellegzetességeket a tányérra”. Ez annyit tesz: legyen a régió kézzelfogható a vendégek számára. Az alapot a saját fűszernövénykert és a helyi partnerüzemekkel való szoros együttműködés képezi. Az alpesi marhahúsból készült Weinviertel con carne-t zöld hegyes paprikával, bio-tojással és sült burgonyával tálalják. Ajánlott a paraszthurka chilis káposztasalátán vagy a rózsaszínűre sült sertésfilé szardíniakrémmel. Nagy figyelmet fordítanak a húsmentes konyhára is. A borlapon a környező pincészetek borai dominálnak. A Weinviertel ínyencétteremben Sonja Pollak süteményei jelentik a habot a tortán.