Pollak´s Wirtshaus – Der Retzbacherhof

Jóleső kikapcsolódás a Retzbacherhofban! A regionális konyha és a válogatott weinvierteli borok maradásra csábítanak. Egyszerűen csak élvezni az élet apró örömeit a nagy vendégkertben, az öreg gesztenyefák árnyékában, vagy a bájos, üvegezett pavilonban.

Harald Pollak számára a vendéglátás és a főzés nemcsak hivatás, hanem igazi elhivatottság. Egy döntés, amelyből az egész Weinviertel régió profitál immár hosszú évek óta. 2004 óta a Retzbacherhof Unterretzbachban újra és újra gasztronómiai irányt mutat.

A hagyományok, a kiemelkedő szakmai tudás és a folyamatosan megújuló ötletek teszik ezt a házat Alsó-Ausztria egyik legkeresettebb vendéglőjévé. A vendégeket többnyire a ház háziasszonya, Sonja Pollak fogadja. Aki belép, a hangulatos főző- és boriskola mellett halad el, mielőtt az ízlésesen megterített asztalokhoz érkezik. A 400 éves, fagerendás mennyezet különleges és megkapó látvány. A tágas kerthelyiség a nyári hónapokban hűs árnyékot kínál a gesztenyefák alatt, mely ideális hely a pihenésre és az elidőzésre.

A Weinviertel a tányéron

A Retzbacherhof konyhája egyszerre hagyományos és szezonális. A ház mottója: „A karaktert meg lehet kóstolni”. Vagyis: az ételekben érezhető a vidék lelke. Az alapot saját fűszerkertjük és a helyi termelőkkel való szoros együttműködés adja. A Weinviertel con carne alpesi marhából zöld paprikával, bio tojással és sült burgonyával kerül tálalásra. Ajánlott fogások: a paraszt véres hurka csípős káposztasalátával, vagy a rózsaszínre sütött sertésszűz szardíniakrémmel. A húsmentes ételek is kiemelt figyelmet kapnak. A borlap természetesen a környékbeli pincészetek válogatott borait kínálja, a tökéletes befejezésről pedig Sonja Pollak házi süteményei gondoskodnak. Ez valóban méltó zárása egy Weinviertel-i gasztroélménynek.