AMIKOR AZ OLTÁR LÁNGRA KAPOTT,
A PRÉPOST BORRAL OLTOTTAL EL A TÜZET.
Nemcsak a heurigerkultúrának, hanem magának a szőlőművelésnek is tekintélyes hagyománya van a Bécsi-erdő térségében. A Gumpoldskirchen melletti Thallern birtokot például 1141 óta folyamatosan művelik.
A klosterneuburgi kolostor Ágoston-rendi szerzetesei néhány évvel korábban, 1133-ban fogtak bele a szőlőművelésbe. A kolostorban kapott helyet 1860-ban az első szőlészeti és borászati szakközépiskola is, amely később a Wiener Straße-ra költözött. A bor mindig is fontos volt, sőt néha rendkívüli szerepet játszott a kolostor történetében. Amikor az 1330-as pusztító kolostortűzben a lángok azzal fenyegettek, hogy elpusztítják az értékes verduni oltárt, Stephan von Sierndorf prépost víz hiányában borral oltotta a tüzet és ezzel megmentette az oltárt.
Egyik utódja, Gaudenz Dunkler prépost 1824-ben a „Wechselseitige k.u.k. privilegierte Brandschutzversicherung” biztosító társaság egyik alapítója volt.