A VILÁG LEGNAGYOBB SZŐLŐPRÉSÉT
EGYETLEN SZILFA TÖRZSÉBŐL VÁGTÁK KI
Ha ez a ház beszélni tudna, sok mondanivalója lenne. A mauterni Nikolaihof a középkorban püspöki székhely volt, a római korban erődítmény, a kelták idején pedig mágikus helynek számított.
A pincészet kétezer éves múltra tekint vissza. A tulajdonosok az 1970-es évek óta elkötelezték magukat a biodinamikus szőlőtermesztés mellett - műtrágya helyett lóherével, csalánlével vagy valeriánával trágyáznak. Az étteremben saját termesztésű fűszernövényekből és zöldségekből főznek, és természetesen házi sütésű a kenyerük.
De ez még nem minden ebben pincészetben, amelynek saját kápolnája is van: az egykori só- és gabonaraktárban áll a világ legnagyobb fából készült szőlőprése, amelyet egyetlen szilfa törzséből vágtak ki. És nemcsak múzeumi darab, hanem évente egyszer a szőlész Nikolaus Saahs üzembe is helyezi. A tizenkét órán át tartó préselési munka előzetes bejelentkezés alapján megtekinthető.