Hopfenspinnerei

2017 tavaszán Evelyn Bäck - addig újságíró, PR- és marketingszakember, de amatőr sörfőző és sörsommelier is - megalapította a Hopfenspinnerei nanosörfőzdét a St. Pölten melletti Walpersorf kastélyban. Az íróasztaltól a főzőüstbe való átköltözés kifizetődött: a természetes sörök megbízhatóan a legjobbak között szerepelnek a különböző versenyeken és kóstolókon. 2018-ban a vállalat bővült a partner Gwaël Gauthierrel és egy kis sörkülönlegességeket forgalmazó üzlettel St. Pölten központjában.

Természetesen a 2020-as világjárvány gyorsan megváltoztatta a helyzetet. Ugyanilyen gyorsan eldőlt azonban, hogy a világjárvány miatti leállást produktívan kell kihasználni: Hopfenspinnerei goes Waldviertel! Evelyn Bäck és Gwaël Gauthier Waidhofen an der Thaya-ban egy üresen álló malmot vásároltak, és sörfőzésre alakították át. Az új helyszínen 2021 ősze óta lehet sörfőzni, és 2022 nyara óta működik a Thayaufer történelmi együttesben az értékesítési és kóstolóhely is. Nyitvatartási időben a sör palackozottan elvihető, illetve hordóból kóstolható. A sörkínálat biominősítéssel rendelkezik, és a "Waidhofner Schlederwamperl" (szőke) és a "Ziegengeist" (Altbier), a jól ismert, többszörösen díjazott Hopfenspinnerei szabvány két változata is megtalálható benne. A választékot a rendszertelenül kínált különleges sörök egészítik ki. A Waldviertelben a népszerű házi sörfőző műhelyek természetesen továbbra is fennmaradnak - erre a célra külön műhelyterületet alakítottak ki az újonnan átalakított sörfőzde épületében. A sörfőzde meghatározott időpontokban látogatható. Figyelem: Korlátozott a résztvevők száma - a legjobb, ha előzetesen online foglalnak helyet!
Időpontok és regisztráció a https://www.hopfenspinnerei.at/shop/ weboldalon keresztül.

A következő nagy projekt pedig már tervben van: a teljesen konzervált, történelmi "Bruckmühle" felújítása és látogathatóvá tétele.

Megjegyzés: Ha a helyszínre utazik, a navigációs rendszerben a Wiener Straße 48-as címet adja meg, mivel ez közvetlenül a parkoló bejáratához vezet.