Dió-marcipán csillagok

A Langhalter család receptje a Bauer & Wirt étteremből Emmersdorf településről.

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 30 dkg liszt
• 6 dkg darált dió
• 1 tojássárgája
• vaníliás cukor
• Amaretto
• citrom héjja
• 20 dkg marcipán
• lekvár
• fehér- és tejcsokoládé (Callebaut csokoládéval a legjobb)

Elkészítés

• A porcukort (szitált), lisztet (szitált), darált diót, hideg reszelt vajat, tojássárgáját, vaníliás cukrot, Amaretto és a citromhéjat gyorsan tésztává gyúrjuk.
• Az így elkészült tésztát alufóliába csomagoljuk, és egy órát pihentetjük a hűtőben, majd vékonyra nyújtjuk és csillagformával kiszúrjuk.
• A csillagokat egy sütőpapírral bélelt formára helyezzük és 170°C-ra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük.
• A marcipánt vékonyra nyújtjuk (liszt helyett porcukrot használjunk) és csillagokat formázunk (vágunk).
• Közben a fehér- és tejcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk.
• A kész csillag tésztákat megkenjük lekvárral, majd összeragasztjuk őket.
• Aztán a csillagok másik felét is megkenjük lekvárral és marcipáncsillagokkal ragasztjuk össze őket.
• Végül a kész aprósüteményekre egy habzsák segítségével vékony folyékony csokoládé csíkokat spiccelünk.

Tipp:
Lehetőleg házi diót használjunk.
Kínáljuk meg azokat a szeretteinket is az aprósüteménnyel, akik nem szeretik a marcipánt. Nekik is ízleni fog…