Mákos csók

Andreas Müssauer receptje, a Müssauer kávézó, cukrászda és pékségből és a „Thaya-völgyi csokoládé manufaktúrából“, Waidhofen/Thaya településről.

Hozzávalók:

  • 300 g porcukor
  • 200 g darált mák
  • 100 g darált mandula
  • 230 g tojásfehérje (kimérni)
  • 100 g kristálycukor

Krém:

  • 200 g tejszín
  • 200 g reszelt csokoládé
  • 200 g szilvalekvár
  • fahéj és rum

Elkészítés
1. Tészta: A 200 g porcukrot, a 200 g mákot, a 100 g mandulát elkeverjük a 110 g tojásfehérjével.
2. Tészta: A 120 g tojásfehérjét a 100 g kristálycukorral kemény habbá felverjük, majd a 100 g porcukrot kézzel alákeverjük. Majd az 1. tésztát is óvatosan hozzákeverjük és az egészet kis halmokban egy sütőpírral bélelt sütőformára helyezzük. 200°C-on kb. 12-15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Krém:
A tejszínt felmelegítjük, a csokoládét hozzákeverjük, majd szobahőmérsékleten kihűlni hagyjuk. A szilvalekvárral, fahéjjal és rummal felverjük. Végül a csókok felét megtöltjük a krémmel.