Töpörtyűs keksz

A hagyományos borozók, az ún. heurigerek jellegzetes desszertje tökéletesen illik az adventi időszakhoz is.

Egy recept nagyi titkos szakácskönyvéből: a töpörtyűs keksz. A hagyományos borozókban, vagyis a heurigerekben kapható aprósütemény tökéletesen illik az advent időszakába és gyermekkorunkra emlékeztet. Természetesen a nagyinál a legfinomabb.

Hozzávalók:

• 250 g töpörtyű
• 270 g liszt
• 260 g cukor
• 2 tojás
• 1 ek. rum
• 1 csomag sütőpor
• lekvár

Elkészítés:

A töpörtyűt egy kés segítségével apróra vágjuk. A munkalapra elterítjük a lisztet úgy, hogy a közepébe egy mélyedést formálunk. A mélyedésbe kerülnek a további hozzávalók, majd összegyúrjuk őket. A tésztát fél órát pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, majd süteményszaggatóval formákat szaggatunk. A péksüteményt 15 perce 200 °C-on előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A kihűlt kekszek egyik felét megkenjük lekvárral, majd összeragasztjuk őket. A töpörtyűs finomság enyhén porcukorral meghintve tálalásra kész.