Dorfwirt Litschau

A Színház- és Üdülőfalu Königsleitn igazi kincset tudhat magáénak, a Dorfwirt Litschau vendéglőt. Klaus Hölzl, a született Waldviertel-i szakács, szenvedélyével és elhivatottságával tölti meg a konyhát. Ha Litschau neve felbukkan az étlapon, a vendégek biztosak lehetnek benne: az ételben benne is van Litschau! A fiatal séf hitvallása: helyi alapanyagokat a legmagasabb minőségben, sok szeretettel és sok Waldviertellel megfűszerezve kell feldolgozni. A hal közvetlenül a litschaui kastélyhalászatból érkezik, a vadhús pedig a kastély erdejéből és a környező rengetegből. Az étlapon helyet kapnak különleges helyi burgonyafajták, mák, valamint ősi gabonák, mint az alakor és a tönkebúza. Klaus Hölzl pedig bebizonyítja: a klasszikus osztrák vendéglői konyha jóval többet tud, mint húsleves és rántott hús. Előételként vegán burgonya-humuszt vagy füstölt harcsakaviárt kínálnak ropogós burgonyakenyérrel. A vadragu waldvierteli gombóccal és almás párolt káposztával nemcsak a vadászidényben népszerű fogás. A waldvierteli különlegességeknek külön étlapot készítenek: a vendégek választhatnak például litschaui őz kétféle elkészítésben, puliszkagombóccal, vagy sült harcsafilé ritka burgonyafajtákkal és hagymakrémmel. Desszertként a waldvierteli kecskesajtból készült crème brûlée koronázza meg az élményt. Klaus Hölzl így varázslatosan egyensúlyoz a modern gourmet konyha és a hagyományos vendéglői klasszikusok között.

Egy (gasztronómiai) intézmény

A Zeno Stanek vezette Königsleitn Színház- és Üdülőfalu széles kulturális kínálatáról ismert: zenei, művészeti és képzési programok, köztük a Schrammel.Klang.Festival, a HIN & WEG színházi fesztivál és számos workshop színesítik a palettát. A Dorfwirt Litschau vendéglő a komplexum szíve, amely 2022 óta, felújítva és új fényben ragyogva, vonzza a vendégeket közelről és távolról egyaránt. Igazán különlegessé teszi a helyszint az, hogy két színpad is a vendéglő része, amelyeket előadásokra használnak. A belső tér stílusos és játékos: a fenyőfa burkolatú szoba és a színészszoba otthonos hangulatot árasztanak. Nyáron pedig a 80 férőhelyes, árnyas terasz csábít pihenésre és gasztronómiai örömökre.