Leírás
Új konyhai trendeket teremteni, de soha nem szem elől téveszteni a hagyományokat – így születik valami igazán maradandó. A Bachlerhof vendéglő sikerreceptje Kematen an der Ybbsben elsőre egyszerűnek tűnik. És valóban az. A 2019-es nagyszabású átépítés után is folyamatos mozgásban van a vendéglős házaspár, Maria és Stefan Bachler. Sikerült új ízdimenziókat megmutatniuk, miközben megőrizték a múlt iránti tiszteletet. A vendéglő továbbra is a paraszti stílus báját hordozza: A családi fotók, a cserépkályha és a régi mezőgazdasági eszközök mesélnek a ház múltjáról. A siker titka azonban változatlanul a ház egyedi konyhai irányvonala. A legnagyobb hangsúly az alapanyagok minőségén van: Az eper, a sertéshús és a liba mind saját gazdaságukból származik.
Bachlerhof, a sokoldalú vendéglő
Az étlap valóban ínycsiklandó fogásokat kínál. Kedvelt előétel a mostvierteli juhsajt-válogatás savanyított retekkel, kovászos kenyérchips-szel és bazsalikompestóval. Főfogásként ajánlott a rózsaszínre sült sertésszűz szalonnaköntösben, erdei gabonából készült rizottóval, paprikával és zöldbabbal. A desszertek közül a túrómousse-gombóc házi eperöntettel friss, gyümölcsös lezárást ígér. A kreatív konyha széles közönséget szólít meg, hiszen a Bachlerhofban a szezonális napi ajánlatoktól kezdve egészen a gondosan összeállított meglepetésmenüig mindenki megtalálja a maga ízvilágát.
