A hús száraz érlelése (Dry Aging) a legősibb és legnemesebb módszerek közé tartozik. A Brand-Laabenben található Landgasthof zur Linde évtizedek óta alkalmazza ezt az eljárást, így nem véletlen, hogy a steakek a ház legnagyobb vonzerejének számítanak. De természetesen itt sokkal több ínyencség is várja a vendégeket. Szezonálisan a vadhús-specialitások jelentik a legnagyobb csemegét. A szarvas, őz és vaddisznó a környék erdeiből érkezik, és többek között ízletes vadpástétomok formájában kerül az asztalra. A frissen sütött, ropogós házi kenyér szintén a kínálat része, a zöldségek és fűszernövények pedig a vendéglő saját kertjében teremnek. Az alapanyagok beszerzését a fenntarthatóság elve határozza meg. Minden friss, kiváló minőségű, és lehetőség szerint a Bécsi-erdőből származik.
Vendéglő, akár egy mesekönyvből
A Landgasthof zur Linde 2000-ben nyitotta meg kapuit. Azóta pedig folyamatosan fejlődik és bővül. Mára az alsó-ausztriai Wirtshauskultur egyesület, amely a legkiválóbb vendéglőket fogja össze, egyik meghatározó tagjává vált, amit a büszkén viselt zöld, ovális minőségi védjegy is igazol. Az étterem a hagyományos, otthonos stílust eleganciával ötvözi. Rusztikus vendégterek, elegáns különterem és kényelmes szálláslehetőség várják az érkezőket. Nyáron a vendégeket a hangulatos kerthelyiség csábítja, ahol pihenőrész, gyerekjátszótér és egy kis biotóp is helyet kapott.
