Leírás
A Schlossküche Walpersdorf Blauenstein konyhájának kreációi fiatalosak és ötletesek, mindig frissek és izekben gazdagok. A világos enteriőr otthonos hangulatot áraszt, míg a történelmi falak mesés környezetet teremtenek a vendégek számára. Az 1571-ben, kőből-kőbe emelt reneszánsz kastély ma modern köntösben jelenik meg, és tökéletesen ötvözi a kultúrát és a gasztronómiát. Mindez a Blauensteiner család érdeme. A konyhafőnök, Roswitha Dornhofer a hazai ételeket klasszikus és modern módon értelmezi újra. Az alapot szezonális alapanyagok, saját kertben termelt hozzávalók és regionális partnerek adják. A biohúst a mindössze 20 kilométerre fekvő walkersdorfi Höllerschmid családtól szerzik be, míg a gyümölcs és zöldség szintén a környékről származik.
Piknik a történelmi kastélykertben
A kastélykonyhában a regionális termékeket a legmagasabb igényeknek megfelelően dolgozzák fel és tálalják. A tányérokon megjelenő részletgazdagság és a friss, szezonális alapanyagok azonnal szembetűnnek. Az étlap klasszikusai közé tartozik a húsleves, a rántott csirke, a főtt marhahús és a belsőség („Beuschel”). A garnélás-rókagombás tagliolini a séf ajánlataként külön is kiemelt fogás. A vendégeket Sandra és Martin Blauensteiner személyesen szolgálják ki, és szívesen adnak tanácsot a meglehetősen bőséges borlapról. A kastély díszterme gyakran ad otthont klasszikus koncerteknek. Tipp: próbálja ki a kastélykerti pikniket, a gazdagon megtöltött kosarat a Blauensteiner családtól lehet beszerezni.
