Leírás
Aki egy elsőrangú vendéglőt keres, ahol bőséges a vegetáriánus és vegán kínálat, az a Vinzenz Pauliban, Maurice Harant és Werner Punz vezetése alatt pontosan jó helyen jár. A kreatív és innovatív konyhai irányvonal az alsó-ausztriai konyha klasszikus fogásait ötvözi modern, korszerű ízélményekkel. A vendéglőt helyi gazdaságok látják el friss, szezonális terményekkel: Tavasszal bárány és spárga, nyáron bogyós gyümölcsök és som kerül az asztalra. A hal, a hús és a szárnyas is a régióból származik, és a „nose to tail” elv alapján kerül feldolgozásra. A klasszikusok mellett – mint a vajas borjúszelet vagy a burgonyafelfújt – a sült máj is megtalálható az étlapon. Itt ugyanis a belsőségek is újra reneszánszukat élik. Aki húsmentes alternatívára vágyik, annak a párolt karfiol napraforgómag-pestóval és fermentált fekete fokhagyma-mártással igazi ínyencség. Édességnek ajánlott a házi praliné vagy a krémes tojáslikőr.
A friss gyümölcslevek és házi limonádék választéka éppoly bőséges, mint a vörös- és fehérboroké, amelyek közül sok biodinamikus gazdálkodásból származik. A regionalitás tehát az itallapon is visszaköszön.
Városias vendéglőhangulat
A St. Pölten belvárosától nem messze áll már 150 éve a történelmi épület, amelyet 2017-ben vett át Maurice Harant és Werner Punz. Az első naptól kezdve olyan hely, ahol az egyszerű és a kifinomult fogadói konyha kedvelői találkoznak. A vendéglő barátságos, otthonos berendezésével hívogat, a kerthelyiséget pedig sok faelem teszi igazán hangulatossá. Ha elered az eső, a télikertben vagy a fedett teraszon kényelmes menedék vár. Az Alpenbahnhof közelsége pedig kényelmes megközelítést biztosít vonattal vagy busszal érkezőknek is.
