A természet iránti szenvedélyünkből adódóan bioborokat, biogyümölcsöket és regionális finomságokat állítunk elő.
Boraink minősége a növény,a természet és az idő kölcsönhatása. Csak élő talajon lehet élettel teli borokat készíteni. Ezért 10 hektárnyi szőlőterületünket és 2 hektárnyi gyümölcsösünket két évvel ezelőtt áttértünk a biogazdálkodásra. Kizárólag kézzel szüretelt szőlő biztosítja, hogy boraink sűrű karakterrel és telt testtel rendelkezzenek.
A termelés a hagyományos és a modern módszerek keverékén alapul , ahol a kreativitás és a kísérletezés sem marad el, amint azt a narancsbor, a verjus, a sárgabarackszirup és az alma frizzante esetében is jól láthatjuk.
Hagyományos borozóban nagy jelentőséget tulajdonítunk az osztrák és regionális beszállítóknak. A szezontól függően büfénkben többek között Leitabauer bárányhúst, Gut Dornau halát, a hennersdorfi Wiesmayer Wild vadkülönlegességeit és az achaui Pillitsch család tökmagolaját kínáljuk.
