Leírás
Christian Fischer 1982-ben csatlakozott a családi vállalkozáshoz. Feleségével, Veronikával együtt a pincészetet a Thermen régió igazi "klasszikusává" tette.
A Fischer-birtok a Sooß úgynevezett eredeti házainak egyikeként nemcsak a török ostrommal és a filoxéravészekkel dacolt , hanem két világháborúval is.
A kremsi és klosterneuburgi borászati iskolák elvégzése után Christian Fischer 1982-ben csatlakozott szüleihez, Erikához és Guckhoz (Engelbert). Azóta is ő felel a bortermelésért. Christian Fischer annak idején az egyik első borász volt Ausztriában, aki nagy mennyiségben használt tölgyfahordókat vörösboraihoz.
A harmonikus tanninszerkezettel és érlelési potenciállal rendelkező, többrétegű borok az 1980-as évek óta jellemzik a Fischer pincészetet Sooßban. A borász legjobb dűlőjéből származik a leghíresebb bor is: a Gradenthal, egy sooßi dűlő, amely először 1787-ben jelent meg a Klein-Mariazell-i apátság adománykönyvében. Rubinvörös, sötét színű Zweigelt, intenzív, lágy-szigeti illattal és jól integrált tanninokkal. A Zweigelt mellett a Pinot Noir is nagy szerepet játszik : a Bécsi-erdő termál régiót " Ausztria Burgundiájának" is nevezték .
Fischer elkötelezettsége a fehérborok terén a Spätrot-Rotgipflerre, a Chardonnay-ra és a Pinot Blanc-ra összpontosul .
