A Weingut Hirtlben 300 éves hagyomány találkozik a modern gasztrokultúra szellemiségével. Ez egy olyan hely, ahol a természet erejével a tiszta eredet és a legmagasabb minőség érhető el. A Hirtl szőlőültetvények talaja színes és változatos, a kártevőket hasznos rovarok riasztják el, a szőlőt pedig a zöldszüret során felosztják, hogy a tápanyagellátás egyenletes legyen. A Weinviertel legerősebb eredetmegjelölése a Weinviertel DAC elnevezésű Zöldveltelini, és a Weingut Hirtl a borsos Veltlinerek olyan széles választékát kínálja, amelyet a Manhartsberg és a March között kevés pincészet tud. A hangsúlyt a burgundi fajtákra és a nemzetközi stílusú vörösborokra is helyezik. A testes Cuvée One in Red borral a Hirtl pincészet a Poysdorftól Bordeaux-ig terjedő spektrumot öleli fel.
