A Weber biopincészet a nyugati Weinviertelben, a Schmidatal déli lejtőin fekvő Roseldorfban található. A Schlossberg, Sandberg, Mitterberg, Hiessbeet és Berg dűlőkön 2000 óta önálló, egyfajta borokat termesztenek szigorú ökológiai irányelvek szerint. Különös hangsúlyt fektetnek a jellegzetes regionális fajtákra, a Zöldveltelinire, a Welschrieslingre, a Sauvignon Blanc-ra, a Zweigeltre és a Blauer Portugieserre. A pincében a lehető legkíméletesebben, teljesen szivattyúk nélkül, a természetes gravitációt kihasználva végzik a munkát minden munkafázisban. A kén használatát a célzott oxidatív mustfeldolgozás és erjesztés révén minimálisra csökkentik. Az eredmény díjnyertes, egészséges borok, amelyek jellegzetes, terroir-alapú stílussal rendelkeznek. A szőlőültetvények ökoszisztémájának természetes egyensúlyának fenntartása elsődleges fontosságú, mivel csak az egészséges talaj garantálja az első osztályú borokat. A növényvédelem és a kártevők elleni védekezés természetes módszereket alkalmaznak. Különleges növények és hasznos organizmusok segítenek fenntartani a talaj termékenységét, és a természettel harmóniában működnek.
