A Grillmaier pincészet Zöldveltelini, Rheinriesling és Zweigelt borokra specializálódott. A különböző talajtípusoknak köszönhetően ezekből a fajtákból friss, gyümölcsös és nehéz, sűrű borok készülhetnek. A szőlőültetvények Langenloisban és környékén a legjobb, legnaposabb dűlőkben találhatók.A gondos szőlőmunkák, a kézi szedés és a kíméletes szőlőfeldolgozás lehetővé teszi, hogy a szőlőben elért minőséget minden évben a pincébe is eljuttassuk. A pincészetnek mindig is fontos szempont volt a természeti erőforrások gondos felhasználása. Éppen ezért az egész üzemet évekkel ezelőtt bio- és vegán feldolgozásra állították át. Ezt egy pohár Grillmaier bor mellett a saját Hagyományos borozójukban vagy közvetlenül a pincészetben lehet megkóstolni.
