A Himmelbauer présház impozánsan és magabiztosan áll: nem akármilyen pince van alatta. Összesen 51 lépcsőfok vezet le a félhomályos mélységbe, ahol cserepes hordók válaszolnak a boltozatok hatalmas kerekdedségére. Senki sem tudja, hogy valójában milyen régi ez a szokatlanul nagy borospince. Lehetséges, hogy jóval több mint kétszáz évvel ezelőtt a melki apátság robot- és tizedpincéjeként épült. A díszes boltozatú teremben 1880 körül furcsán ünnepélyes portálokat építettek be. Itt, 24 méterrel a szőlőültetvények alatt a kóstolás és az ivás hirtelen érzéki rituálévá válik. Kristálytiszta fehérbor, friss és illatos, sötét, testes vörösbor: ilyen íze van a körülötte lévő földnek.
