"Ois a Kas"
A Sonnhalmberg nevet viselő családi gazdaság a kis Ybbstal-völgyben, 500 méterrel a tengerszint felett található, és 1992 óta biogazdaságként működik. A sajthoz szükséges egészséges szénatej Fleckvieh tehenektől származik, amelyek nyáron szabadon mozoghatnak a legelőn, télen pedig a laza istállóban. A család a tejet a gazdaság saját sajtüzemében kíméletes és hagyományos módon dolgozza fel, hogy sajttermékek széles választékát állítsa elő.
A Sonnhalmberg biogazdaságban a következő termékeket értékesítik:
- Hegyi sajt
- Tilsiter
- gyógynövényes sajt
- Fokhagymás sajt
- Borsos sajt
- Görögszéna sajt
- Chilis sajt
