Leírás
Rosemarie Zechmeister és Franz Bräuer a Traisental-völgy szélén található régi, hagyományos, négyzet alakú tanyát egy fenntartható, ökológiai és jövőorientált, "mediterrán hangulatú" találkozóhellyé, az OlivenHofgá kívánják átalakítani.
Ezen a különleges helyszínen, amely messzire, egészen az Alpok előhegyeiig nyújt kilátást, a lassított és kulturális környezetet, valamint az olajfákkal körülvett természetközeliséget kínálja, rendkívüli projektek megvalósítására kerül sor.
Ha az olajbogyóra gondol, Alsó-Ausztria központja jut eszébe. Az első olajfák ültetésétől kezdve, majd a vadon telelő, közvetlenül a Traisental-völgy rétjeire ültetett fák teleltetésén át a különböző olajfafajták teszteléséig, ma már nagyon büszkék vagyunk a nagyon virágzó fákra és a saját termesztésű olajbogyóinkra.
A fáról frissen kézzel leszedett olajbogyók nem ehetők, a gyümölcs csak további feldolgozás után válik ehetővé. Az olajbogyókat megtisztítják, keserűtelenítik, pácolják és végül olívaolajban tartósítják - egy pohár borral és fűszernövényekkel kiegészítve regionális csemege.
A terméshozam még túl alacsony, de már készül a hidegen sajtolt olívaolaj Alsó-Ausztriából.
Amint elégedettek leszünk a minőséggel és a mennyiséggel, ez a már most is keresett termék is kapható lesz a gazdaságunkban.
