Az 1978-as megnyitása óta működő Weinbau Hagyományos borozó Nolz nagy hangsúlyt fektet a minőségi és változatos ételkínálatra. A Nolz család gazdasága az évek során a Heuriger konyhájában használt termékek előállítására specializálódott. A meglévő repertoárt a meleg ételek helyett folyamatosan bővítik vegetáriánus specialitásokkal, szokatlan Heurigen-ételekkel és a család saját ételkreációival. A széles körű gasztronómiai kínálatért Maria Nolz-Neubacher felel, aki a kezdetektől fogva sok szeretettel és idővel szervezi a Heurigen konyha működését. A Nolz család egyik fő törekvése, hogy a Hagyományos borozó eredeti formájában megmaradjon, és a vendégek egyre növekvő igényeit minőséggel, eredetiséggel és változatossággal elégítse ki. A Weinbau Hagyományos borozó Nolznál tett látogatás autentikus élményt nyújt, és lehetőséget nyújt a hagyományos Heurigen-kultúra megízlelésére.
