Franz és Florian Holzer pincészete családi vállalkozás, amelyet 1859 óta öt generáción át odaadással és szenvedéllyel vezetnek. A termőföldek és a szőlőültetvények művelésének középpontjában a fenntarthatóság és a környezettudatosság áll. Minden egyes szőlőt a legnagyobb gondossággal, kézzel szüretelnek és a pincészet saját borospincéjében dolgoznak fel. Annak érdekében, hogy a borok már a tőkén optimális körülmények között készüljenek, nagy jelentőséget tulajdonítanak a biodiverzitásnak, amelyet hatékony mikroorganizmusok alkalmazása támogat. Különös hangsúlyt fektetnek arra, hogy a szőlőültetvényekben sokféle őshonos szántóföldi és réti növényt tartsanak fenn. Ezáltal természetes élőhelyet teremtenek a különböző rovarok számára, ami különösen a jelenlegi éghajlati válság idején nagy jelentőséggel bír az ökoszisztéma szempontjából.
