A Josef Fischer pincészet egy 1870 óta létező hagyományos mezőgazdasági vállalkozás, amely generációk óta a szőlőművelésnek szenteli magát. Az utóbbi években a pincészet egyre inkább az egyfajta termőhelyi borok előállítására összpontosít. Jelenleg mintegy 6 hektárnyi szőlőültetvényt művelnek, amelyek mindegyike a Bisamberg dombjain található. A fehérborokat kizárólag rozsdamentes acéltartályokban erjesztik, míg a vörösborokat tölgyfahordóban borkészítik. A borokat száraz borkészítéssel, modern technológiával készítik, hogy a gyümölcsösség, a fajtajelleg és a terroir hangsúlyt kapjon. A borok érlelése a Fischer család udvarán található légkondicionált pincében történik. A pincészet régi boltíves pincéje, amelyből rálátás nyílik a fenti Aichleiten-dűlő talajszerkezetére, egész évben állandó hőmérsékletet biztosít, és így ideális feltételeket teremt a vörösborok hosszú távú tárolásához.
- Idegenvezetések