A Haas pincészet Unterretzbachban található, a nyugati Weinviertelben, Bécstől északra, közvetlenül a cseh határon. Unterretzbachot változatos dombos táj veszi körül, amelyben a szőlőültetvények pompásan virágoznak. A pincészetet a borászok negyedik generációja és Stefan Haas pincemester vezeti. A Haas pincészet szőlőültetvényei a legjobb fekvésű, kizárólag déli, délnyugati vagy délkeleti fekvésű lejtőkön találhatók. A művelés a lehető legtermészetesebb, szerves trágyákkal és a hasznos szervezeteket kímélő növényvédelmi módszerekkel történik. A magas szőlőminőséget intenzív lombmunkával és terméscsökkentéssel érik el. A talaj és az éghajlat további fontos tényezők a jó szőlőtermelés szempontjából. A szőlőültetvények lösz-, homokos vályog-, barnaföld- és elsődleges sziklatalajokon vannak telepítve. A régió éghajlatát a Retzerkessel mikroklímája jellemzi, amelyet forró nyarak és enyhe telek jellemeznek.
