Leírás
A több generáció óta létező Heiß pincészetet az ősök folyamatosan bővítették. Matthias Heiß a kremsi szőlészeti iskolában szerzett képzése után 2008-ban csatlakozott a családi vállalkozáshoz. Édesapjával, Ernsttel együtt igyekszik haladni a korral és folyamatosan fejleszteni a termékeket. Bár a borászat még nem minősített ökológiai üzem, a termesztés és a borkészítés minden fázisa természetes alapokon nyugszik.
Matthias Heiß a metszést tekinti a szőlőtermesztés legfontosabb szabályozó eszközének, és rendszeresen frissíti az ezzel kapcsolatos ismereteit. Évek óta gyakorolja az "alacsony sebzésű" metszést, amely során a lehető legkevesebb vágást kell végezni a tőkén, és egyenletes "nedvegyensúlyt" kell kialakítani. Ez növeli a növény vitalitását, és biztosítja, hogy 30-40 éves kora körül ki tudja fejleszteni teljes potenciálját. A Heiß pincészetet a borkedvelők körében gyakran tartják "bennfentes tippnek", ami megerősíti az elkötelezettséget, hogy továbbra is a legjobbat adja. Nagy lelkesedéssel állítják a tudást és a tapasztalatot a bor és az élvezet kultúrájának szolgálatába, amely a régiót jellemzi.
