A családi vállalkozásként működő Hötzer pincészet a festői Roseldorfban található, az északnyugati Weinviertelben, a Schmidatalban, a Retzer Land határán. A borászat és a mezőgazdaság vegyes vállalkozása. A Roseldorf, Röschitz és Klein Reinprechtsdorf karakteres fekvése az elsődleges sziklától a löszös talajig, valamint a száraz és pannon éghajlat jellemzi a borok stílusát. A fajták sokfélesége a tipikus Zöldveltelinitől a Welschrieslingen, a Pinot Blanc-n, a Chardonnay-n, a Gelber Muskateller-en és a Zweigelt-en át minden ízlésnek élvezetet nyújt. A szántóföldek ökológiai és kisszerkezetű művelése válogatott vetésforgóval kiváló alapot teremt a biodiverzitáshoz. Búza, tönkölybúza, árpa, kukorica, sütőtök, szója, burgonya, camelina, lencse és hagyma is részben a gazdaságból származik. Jól látható a fáradságos kézi munka és a szeretet, amely minden termékbe beletartozik. A hagyományos borozó, amely idilli módon a Roseldorfer Pincesor közepén és közvetlenül a Weinviertel DAC kerékpárútján fekszik, hagyományos, regionális, házias és innovatív ételekkel kényezteti a vendégeket.
