A Wunderer pincészet, amelyet Johann Wunderer 1986-ban vett át, folytatja az előző generáció minőségi erőfeszítéseit, modernizálja az üzemet és alkalmazkodik a jelenlegi követelményekhez. A pincészet 2009 óta új kóstolóteremben fogadja a vendégeket. A szőlőültetvények nagy része az Ebersbrunn településen található "Hochstraß" dombvonulaton található. A déli fekvésű lejtők kiváló éghajlati adottságaikkal ideális feltételeket biztosítanak a legmagasabb minőségű szőlő érleléséhez. A leszüretelt szőlőt kiterjedt szőlőművelés és termésszabályozás révén csúcsminőségűre finomítják. A Wunderer pincészetben a kíméletes szőlőfeldolgozás és a higiénikus pincekezelés alapkövetelmény. A maximális gyümölcsösség és frissesség elérése érdekében a fehérborokat rozsdamentes acéltartályokban érlelik. A vörösborokat viszont a régi boltíves pincében, nagy fahordókban érlelik, ami a tanninok kellemes lekerekítéséhez vezet.
