A Philipp Jauk biopincészet szilárdan meg van győződve arról, hogy a bor egyedisége a szőlőültetvényekről származik. Falkensteinben, a Weinviertelben található, egy közel 1000 éves borkultúrával rendelkező helyen, és ebből a gazdag hagyományból merít. A bor és a szőlő mindig is szerves részét képezte a családi vállalkozásnak, de csak vegyes gazdálkodás keretében. A Kremsi Szőlészeti Iskolában végzett tanulmányai után Philipp Jauk teljes egészében a borászatnak szentelte magát. A természet fenntartható művelése, a termőhelyek és a hagyományok figyelembevétele, valamint a pincében alkalmazott innovatív ötletek révén a P. Jauk pincészet személyes hangvételű, regionálisan jellemző borminőséget fejleszt.
