Az Elisabeth Rücker bioborászat az Unterretzbachban, a Weinviertel legészakibb részén, a festői Retz borváros közelében fekvő Unterretzbachban található szőlőültetvények fenntartható műveléséről ismert. Elisabeth Rücker borászati karrierjének kezdete óta a függetlenség és a természettel való harmónia áll a középpontban. Az 1980-as évek eleje óta a család tartózkodik a gyomirtó szerek használatától, és a növénytermesztés előnyeit részesíti előnyben. Mindez szilárd alapot képezett a bio- és biodinamikus módszerekre való áttéréshez. A régi szőlőtőkék, amelyek 60%-át 1980 és 1955 között telepítették, a szőlőültetvények elemi részét képezik. Az elmúlt évek időjárási szélsőségei különösen jól érzékelhetőek a szőlőben, és a borok ízében is tükröződnek. A 2018-as évjáratot például a rendkívül forró és száraz nyár jellemzi, míg a 2020-as évjárat hűvös ásványosságával és gyönyörű savtartalmával tűnik ki.
