A Schubert pincészet Paasdorfban található, és több mint 3 hektárnyi szőlőültetvényt foglal magában. A Zöldveltelini mellett olyan fajták is virágoznak itt, mint a Welschriesling, Gelber Muskateller, Chardonnay, Traminer, Zweigelt és Merlot. Különösen figyelemre méltó a Weinviertel Zöldveltelini, amelyet Weinviertel DAC néven is ismerünk, és amelyet Ausztria határain túl is nagyra értékelnek. A legnagyobb gondosság a szőlőben, a szőlő gondos kiválasztása és a kíméletes feldolgozás a pincében a pincészet legfőbb prioritásai. Azzal a céllal, hogy a borok minőségét a természetes szőlőművelés és a kíméletes borkészítés révén hozzák ki, itt személyes karakterű, kifejező borok születnek. A Schubert pincészetben tett látogatás tehát tiszta borkedvet ígér.
