A SEiDL am Dach pincészet a nyugati Weinviertelben található, a szőlőültetvények pedig a Pulkau völgyében vannak elszórva. A különböző dűlők nagyon eltérő feltételeket biztosítanak a szőlő éréséhez. Ez minden bornak sajátos karaktert kölcsönöz.
Az évek során a borászat bővült - a területek, a szőlőfajták és a pincék bővültek. A pincészet szíve a Pincesoron található.
Három pincét kapcsoltak össze, amelyek mindegyike egyedi:
- A hagyományos ... a föld mélyén, a pincecső, ahogyan régen volt.
- "a tetőn" kóstolásra, beszélgetésre, csevegésre, kényeztetésre, kikapcsolódásra, ünneplésre.
- modern ... a borok borkészítése rozsdamentes acéltartályokban.
2015 novemberében az egyesült vállalkozások átadásra kerültek a következő generációnak. Azóta a fő feladat a vadon termő szőlő gondozása és kísérése a pincébe vezető úton a palackba kerülő bor elkészültéig. A természet és a függetlenség kihívásai évről évre egyre nagyobb érdeklődést keltenek és izgalmas élményt jelentenek.
A Seidl család büszke arra, hogy továbbviszi nagyszüleik és szüleik örökségét, és megőrzi ezt az értékes munkát a jövő generációi számára.
