A Thüringer pincészet családi vállalkozás, amelynek gyökerei valószínűleg a 19. századig nyúlnak vissza. A borászat az évek során folyamatosan fejlődött anélkül, hogy elveszítette volna eredeti identitását. A szőlőtermesztés különösen Herbert Thüringer irányítása alatt az 1950-es évektől kezdve egyre nagyobb jelentőségre tett szert. 2011 óta Elisabeth Thüringer vezeti a borászatot és a pince vezetését, míg férje a biogazdálkodásnak szentelte magát. Fia, Gerhard Thüringer 2016-ban csatlakozott a vállalkozáshoz, miután a Francisco Josephinumban elvégezte képzését. A Thüringer pincészet borait két megváltoztathatatlan tényező jellemzi: az éghajlat és a talaj. Ez a két hatás ad minden bornak egyedi karaktert. A cél, hogy ezeket a természetes adottságokat elősegítsük és a lehető legjobban megőrizzük a palack kinyitásáig. A hangsúly a Weinviertelre jellemző Zöldveltelinire helyeződik. A kevésbé elterjedt fajták, mint a Gelber Muskateller és a Sauvignon Blanc is jól érzik magukat a pannon éghajlat hatására. A vörösborok esetében a Thüringer pincészet a klasszikus Zweigelt és Blauburger fajtákat részesíti előnyben.
