A Winzerhof Schütz mintegy 25 kilométerre északra található Bécstől. A Weinviertel jellegzetes vályog- és lösztalajai, valamint a pannon éghajlat hatása lehetővé teszi, hogy a szőlő különösen gyümölcsös és a fajtára jellemző módon érjen. A pincészet 2007-ben újonnan épített pincéjében ezeket a teljesen érett szőlőket kíméletesen préselik és az erjedés során hűtik, hogy illatos, fanyar minőségi borok szülessenek. A 2014-es évjárat óta a pincészetet Stefan Schütz vezeti, egy fiatal, elkötelezett borász, aki egy 4 éves szakiskolai képzés elvégzése után vette át a borászatot. Szívét-lelkét beleadja álmai munkájába, és mindig arra törekszik, hogy a legjobbat hozza ki az adott évjáratokból. Jelenleg a borászmestervizsgára készül, hogy a jövőben még több minőséget és szakértelmet tudjon bevinni a bortermelésbe.
