Lényegre törően – vagy még inkább: az ízekre koncentrálva. A Kirchberg am Wechselben található Wirtshaus Grüner Baum vadspecialitásokat kínál. Egész évben, ami igazi ritkaság. Az ízletes szarvasragu, a sült máj vagy a rolád csak néhány példa: a helyi vad minden elképzelhető formában feldolgozásra kerül. A vadat Karl Donhauser, a ház idősebb gazdája ejti el saját vadászterületén. Elkészítéséről fia, Christian Donhauser séf gondoskodik. A vendégeket felesége, Magdalena fogadja. Egy vidéki vendéglő, amely gazdag múltra tekint vissza. 1650-ben épült, és ma már a kilencedik generáció vezeti. Szerencsés, aki itt vendég lehet. Vagy egyszerűen csak „malaca van”. Mégpedig Schneebergland sertés és Gascon sertés formájában.
Egy álom a Wirtshaus Grüner Baumban
Egy igazi, „karakán” vendéglő, amilyenre az ember számít. A vendégteret sötét faburkolatok határozzák meg. A falakat vadásztrofeák díszítik. Nem is lehet és nem is akarják eltitkolni: itt bizony sok vadásztörténet született. A Wirtshaus Grüner Baum családias hangulatával nyűgöz le. Nagy hangsúlyt kapnak a sajtot, burgonyát és halat biztosító helyi termelők is. Saját készítésű termékeik, mint a cirbolyapálinka, a vadkolbász és a szilvalekvár, roppant keresettek. Csodás borok és frissen csapolt sörök egészítik ki a kínálatot.
