Leírás
A kenyér egy csodálatos, izgalmas és szép téma, és most (ismét) sokan érdeklődnek iránta.
Szeretnéd tudni, mitől lesz jó a kenyér, és főleg, hogy mi van benne? Hogyan működik a kovász, vagy hogyan készül a kenyértészta, mit "tudnak" a különböző lisztek vagy gabonafajták, vagy hogyan hajtogatnak egy kézzel készített kenyeret? Hogyan működhet mindez otthon a háztartási sütőben is? És hogy miért válik egyre fontosabbá számunkra, hogy kizárólag fenntartható módon előállított, bioélelmiszerekkel dolgozzunk...?
Meghívjuk Önt, hogy megtapasztalja a kenyeret és a péksüteményeket teljes pompájukban. Egy nap alatt az ELSŐ WALDVIERTLER BIO-BACKSCHULE hangulatos pékségében, az Alte Bürgerspitalban, a gyönyörű Drosendorf an der Thaya-ban. Rengeteg gyakorlati gyakorlattal, régi ismeretekkel és új meglátásokkal - az élő földtől a házi sütésű finomságokkal teli kosárig. Érzi már az illatát?
Nagyszerű és izgalmas pék- vagy cukrászmesterek, Demeter-gazdák és szemináriumi gazdák vendégeskednek itt, hogy minden tapasztalatukkal együtt átadják hagyományos, értékes tudásukat.
Az ERSTE WALDVIERTLER BIO-BACKSCHULE-t 2014-ben alapította Elisabeth Ruckser élelmiszeripari újságíró és író, és rendszeresen szervez workshopokat különböző szakemberekkel.
Közelgő időpontok:
16. 3. "Tiszta kenyér: kovász, rozsliszt és teljes kiőrlésű liszt".
23. 3. "Sütés az ősi gabonával"
Április 6. "Alapműhely: zsemle, kovász és házi kenyér"
4. 5. "Alapműhely: zsemle, kovász és házi kenyér"
25. 5. Tiszta kenyér: "Túróskalács, teljes kiőrlésű liszt és régi fajták"
Február 23-i különkiadás: "A belső kemence felmelegítése - ételek, amelyek melegen tartanak minket"
Speciál március 9-én: "Gabonák helyett babok: házi tofu és szójatej"
