Waldviertel: Az északi régió

Kamptal víztározók minden évszakban élményt nyújtanak.

Tavasszal a Waldviertel új életre kel – ideális idő a víztározók mentén sétálni, amikor az első tükröződések megjelennek a még tiszta vízben.

Nyáron a víz és az erdők kellemes hűvösséget nyújtanak: víztározó-túrázás, csónakázás, evezés vagy horgászat az Ottenstein-víztározónál. Július elejétől végéig a mákvirágzás színes látványossággá varázsolja az Armschlag és a felső Kamptal környékét.

Az ősz az intenzív színek és a gasztronómiai fesztiválok ideje – például a hagyományos halászfesztiválok idején, amikor a ponty áll a középpontban.

Még télen is sok látnivalót kínál a régió: a befagyott víztükrök, a tiszta levegő és a jéghalászat lehetősége különleges menedékké teszik Alsó-Ausztria északi részét.

Kiemelkedő esemény a Waldviertler Tischkultur (Waldviertler asztalkultúra) rendezvénysorozat, amely a regionális csúcskonyha, kézművesség és eredet bemutatásának színtere, művészi rendezéssel és hangulatos légkörrel. 

Októbertől novemberig tartanak a hagyományos halászfesztiválok, amikor a tavakat lecsapolják, és a tenyésztett pontyokat hálóval kifogják, majd válogatják és – sütve, füstölve vagy mákkal ízesítve – elkészítik. 

Zwettltől körülbelül 55 km-re északra, Litschau Herrenteich-ben júliusban kerül megrendezésre a Schrammel.Klang.Festival – más néven a „bécsi dalok Woodstockja”. A színpadok, a mólók és a rétek között a zene, a természet és a gasztronómiai élvezetek egy teljes művészeti alkotást alkotnak, amelyet frissen grillezett kastélyi ponty, sajt- és kenderspecialitások, máktermékek és regionális borok tesznek még finomabbá.

Vonattal és busszal is el lehet jutni ide, például Zwettl, Krumau am Kamp vagy Rastenfeld érintésével. A járatok száma azonban korlátozott, és többnyire átszállással járnak. Spontán kirándulásokhoz vagy túrákhoz a tömegközlekedés csak korlátozottan ajánlott.

A Dobra várromról lenyűgöző kilátás nyílik a vízi tájra. Ugyanilyen látványosak a panorámák az Ottenstein-gátról vagy a Thurnberg-víztározó északi partján található sziklákról. Aki tovább utazik észak felé, a Blockheide natúrparkban felmászhat a 30 méter magas kilátótoronyba, ahonnan messzire ellátni a gránitvidékre, vagy a Dagadólápban megmászhatja a Himmelsleiter (Mennyei létra) nevű kilátót, amely 20 méterrel a láp felett lebeg. A víztározók közelében, a Sonnentor Erlebnis úti céljában található SONNENTOR gyógynövényösvény vezet az Aubergwarte kilátóhoz Großgöttfritznél, ahonnan tiszta időben messzire elnyúló panoráma nyílik a Waldviertelre és az Alpokra.

Esős napokon is érdemes ellátogatni Zwettlbe, ahol a lenyűgöző ciszterci kolostor és a Zwettl magánsörfőzde izgalmas túrákra és kóstolókra invitálja a látogatókat. Az UnterWasserReich Schremsben az időjárástól függetlenül fedezhető fel a mocsarak és a vidrák világa, míg a SONNENTOR Erlebnis Sprögnitzben betekintést nyújt a gyógynövénytermesztésbe és a fenntartható kézművességbe. Aki inkább beülne egy vendéglőbe, az a víztározók környékén található vendéglőkben élvezheti a regionális specialitásokat – a pontytól a mákos palacsintáig. 

A Waldviertel íze erőteljes és egyedi: a burgonya, a mák és a fűszernövények ugyanúgy jellemzik a konyhát, mint a regionális sörök. A víztározók környékén a ponty játszik főszerepet – sütve, füstölve vagy mákkal ízesítve, különösen az őszi halászati fesztiválok után. A halászat egyébként a Heidenreichstein környéki északon honos. Ez amezőgazdasági világörökség része, és körülbelül 900 éve élő hagyomány a természettel összhangban, amely jelentősen eltér a halászattól és a horgászattól. 

Armschlagban egy egész falu a Waldviertler szürke és fehér mák körül forog. A tipikus mákos palacsinta és mákos tészta mellett, amelyeket burgonyatésztából készítenek, és aromás Waldviertler szürke mákkal töltenek meg vagy szórnak meg, Armschlag mákfaluban van egy mákos tanösvény, egy máktermelő bolt és természetesen a Mohnwirt Neuwiesinger étterem. 

A híres Waldviertler gombócok, szeretettel „Gummiknödel” néven emlegetve, minden hagyományos vendéglő étlapjának szerves részét képezik. Régen mindig főtt és nyers burgonyából készült keverékből készítették őket. A mai receptek főtt, lisztes burgonyára és keményítőre épülnek.

Kevésbé ismert, de mindenképpen megkóstolandó a ringló – egy kicsi, intenzív aromájú mirabellafajta, amelyet a Waldviertelben lekvárrá, gyümölcslékké és finom pálinkákká dolgoznak fel.