A sáfránytermesztés Alsó-Ausztriában, amelyet körülbelül 1200 óta dokumentálnak, és a 19. századig széles körben elterjedt volt, 15 évvel ezelőtt indult újra. Bernhard Kaar sáfránytermesztő 2007 óta újra sáfrányt ültet Wachau egyes területein.
Az éghajlat ideális, és a betakarított sáfránykrokusz szálak kiváló minőségűek és különösen aromásak. A wachaui sáfrányt különféle kiváló minőségű termékek, például sáfrányméz, sáfrányecet vagy wachaui sáfrányos vörösboros csokoládé készítésére lehet felhasználni. A sáfrányvirágzás október-novemberben a dürnsteini bemutatókertben is csodálatos élményt nyújt.
Ha Ön is szeretne részt venni a sáfrány reneszánszában, akkor megvásárolhatja a sáfránykrokusz hagymákat, pontos termesztési útmutatóval együtt a saját konyhakertjéhez. Az ültetés ideje augusztus közepétől szeptember közepéig tart, a saját konyhájába szánt sáfrányszálakat három hónappal később, ugyanazon év őszén lehet betakarítani. A megrendeléseket egész évben a tanyaboltban vagy a www.wachauer-safran.at címen vesszük fel, és az ültetéskor küldjük el.
A legalább 15 fős csoportok megtudhatják, hogyan hozta vissza a sáfránytermesztést a sáfrány úttörője az egykori fő termőterületre, további izgalmas tudnivalókat a növény történetéről és termesztési ciklusáról, valamint megismerkedhetnek a különböző sáfrányminőségekkel és hamisítványokkal. Válogatott wachaui sáfránytermékek kóstolója teszi teljessé az egyórás rendezvényt.
