Poysdorf, a Weinviertel északi részének szívében, egy olyan hely, ahol a táj és a bor csendes, de mély kapcsolatot alkotnak egymással. Itt, ahol a szél simogatja a lágy dombokat, és a fény meleg aranyba borítja a szőlőket, a szőlőültetvények mészkőben gazdag talajban gyökereznek, amely erőt és eleganciát kölcsönöz a bornak. Az éghajlat pannon jellegű – napközben napos, éjszaka hűvös –, ez a kombináció adja a Zöldveltelininekjellegzetes fűszerességét és tisztaságát.
De Poysdorf nem csak a Veltlinert jelenti, hanem pezsgő víziókat is. Marion Ebner-Ebenauer, Ausztria egyik legizgalmasabb borásznője, itt mutatta meg, milyen potenciál rejlik a régióban anagy pezsgők számára. Karakteres pezsgői, elsősorban a Blanc de Blancs Zero Dosage, már régóta a nemzetközi csúcsminőség közé tartoznak – és még a Champagne-t is felkeltik az érdeklődést.
Több mint hat éven át dolgozott férjével, Manfreddel a tökéletes pezsgőn, amely hét évet érlelődött a pincében, mielőtt napvilágot látott. Ma Poysdorf, ahogyan Robert Parker borbíró fogalmazott, olyan régiónak számít, amelynek pezsgői „árnyékba szorítják a pezsgőt”.
A habzóborok mindig is vonzottak, van bennük valami élvezetes, könnyed és, igen, egy kicsit ésszerűtlen is.
Von Poysdorf, der „Weinstadt Österreichs“, führt die Weinradroute Veltliner durch sanft gewellte Rebenlandschaften, typische Kellergassen und kleine Winzerdörfer. Immer wieder öffnen sich weite Blicke über das Weinviertel – dort, wo der Grüne Veltliner zuhause ist.
Beim „Kleinen Falkenflug“ wird jede Kurve zur Kulisse: Ein Weinwanderweg durch Falkenstein, wo alte Steinmauern, Rebhänge und Aussichtsplateaus zur Stille einladen. Wer hier unterwegs ist, begegnet der Landschaft mit allen Sinnen – und dem Wein auf Schritt und Tritt.
In den Weingütern des Weinviertels offenbart sich der Charakter der Region Glas für Glas. Ob spontan oder mit Termin – wer verkostet, spürt die Handschrift der Winzer:innen, die Geduld des Ausbaus und die Sprache des Bodens. Ein echtes Gespräch – ohne Worte.
Die Kellergassen erzählen vom Leben unter der Erde – wortwörtlich. Bei einer Kellergassenführung lernen Sie die Dörfer ohne Rauchfang - das Wahrzeichen des Weinviertels - kennen.
Wenn der Tisch mitten im Weingarten steht, das Menü aus der Region kommt und das Gespräch mit dem Sonnenuntergang mitschwingt, ist "Tafeln im Weinviertel" mehr als Kulinarik – es ist ein Innehalten. Für alle, die Tiefe suchen und das Echte schätzen.
