Poysdorf, a Weinviertel északi részének szívében, egy olyan hely, ahol a táj és a bor csendes, de mély kapcsolatot alkotnak egymással. Itt, ahol a szél simogatja a lágy dombokat, és a fény meleg aranyba borítja a szőlőket, a szőlőültetvények mészkőben gazdag talajban gyökereznek, amely erőt és eleganciát kölcsönöz a bornak. Az éghajlat pannon jellegű – napközben napos, éjszaka hűvös –, ez a kombináció adja a zöldveltelininek jellegzetes fűszerességét és tisztaságát.
De Poysdorf nem csak a veltliniket jelenti, hanem pezsgő víziókat is. Marion Ebner-Ebenauer, Ausztria egyik legizgalmasabb borásznője, itt mutatta meg, milyen potenciál rejlik a régióban anagy pezsgők számára. Karakteres pezsgői, elsősorban a Blanc de Blancs Zero Dosage, már régóta a nemzetközi csúcsminőség közé tartoznak – és még a Champagne-t is felkeltik az érdeklődést.
A habzóborok mindig is vonzottak, van bennük valami élvezetes, könnyed és, igen, egy kicsit ésszerűtlen is.
Több mint hat éven át dolgozott férjével, Manfreddel a tökéletes pezsgőn, amely hét évet érlelődött a pincében, mielőtt napvilágot látott. Ma Poysdorf, ahogyan Robert Parker borbíró fogalmazott, olyan régiónak számít, amelynek pezsgői „árnyékba szorítják a champagnert”.
Poysdorfból, „Ausztria borvárosából” indulva a veltelini kerékpáros borút lágyan hullámzó szőlőskerteken, jellegzetes pincesorokon és apró borászfalvakon vezet keresztül. Útközben újra és újra lenyűgöző kilátás nyílik a Weinviertel vidékére – arra a tájra, ami a zöld veltelini valódi otthona.
A „Kis sólyomrepülés” (Kleiner Falkenflug) túraútvonalon minden kanyar után újabb pazar panoráma tárul elénk: ez a falkensteini borút régi kőfalakon, szőlőskerteken és kilátóteraszokon kanyarog át, amelyek a természet békéjének átélésére bíztatnak. Aki itt útra kel, minden érzékszervével befogadja a tájat – és lépten-nyomon a bor kultúrája kíséri útján.
A Weinviertel borászataiban egy-egy pohár bor mellett mutatkozik meg a régió igazi karaktere. Aki – a kijelölt időpontokban vagy előzetes bejelentkezés alapján – borkóstolón vesz részt, közvetlenül megtapasztalhatja a borászok lelkiismeretes munkáját, a hosszas érlelés művészetét és a terroir jellegzetességeit. Valódi párbeszéd folyik, ahol a szavak helyett a bor beszél.
A pincesorok szó szerint a föld alatti életről mesélnek. Egy vezetés során megismerhetjük a „kémény nélküli falvakat”, amelyek Weinviertel jelképei.
