A WACHAUI SÁRGABARACKSZÜRET TITKA:

A GÖMBÖLYŰ GYÜMÖLCSÖK HEGYES KOSÁRBA KERÜLNEK, HOGY NE SÉRÜLJENEK

Átmérőjük 22-33 cm, magasságuk pedig nem haladja meg a fél métert: a wachaui „Marillenzistelnek“, a kajsziszedő kosárkák. Mind a 220 wachaui sárgabaracktermelő gyümölcsösében a nyári szezonban, júliusban használják ezt a speciális szedőkosarat, amely keskeny és hegyes. Mérete nem nagy, hogy a hagyományos kézi betakarítás során a szedő könnyen tudjon bánni vele az ágak között. És kúpalakú, hogy az alján fekvő gyümölcs ne legyen túl nagy nyomásnak kitéve, ne sérüljön meg.

A kajszibarackot 1890 óta termesztik nagy mennyiségben a Wachauban, miután a filoxéra elpusztította a szőlőültetvényeket, és alternatívát kellett találni. Mára már a sárgabarack a wachaui kultúrtáj jellemző gyümölcse.

A Wachauban ma mintegy 100 ezer kajszibarackfa terem, amelyek gyümölcsét vidáman ünneplik a kajszifesztiválon és búcsún. Kajsziból készül a helyi jellegzetesség, a wachaui kajszigombóc (Wachauer Marillenknödel).