A borozás
nagy hagyománya
Bor, körtebor és kedélyesség!, © Michael Liebert

Bor, körtebor és kedélyesség!

Amilyen változatosak Alsó-Ausztria tájai, olyan jellegzetesek a helyi borozók, az ún. heurigerek a tartományban.

Mi is az a heuriger? A heuriger legalább olyan fontos Alsó-Ausztriában, mint a bor maga.

Hagyományos borozó, ahol közvetlenül a termelőtől kóstolhatjuk meg a bort vagy a gyümölcsbort. A nemes nedűk mellett pedig hideg vagy meleg ételeket is kínálnak. Régiótól függően más és mást találunk az étlapon. Keleten a zöldveltelini dominál, nyugaton a körtebor, délen, a Bécsi Alpokban pedig csak hideg harapnivalót kapunk. A stílus jobbára hagyományos vagy akár modern is lehet.      

A heurigerek egész évben üzemelnek. Hogy épp melyik van nyitva, azt a heurigernaptár árulja el. A helyszínen pedig a bejáratnál egy kitűzött koszorú, fény vagy egy tábla jelzi, hogy „aus‘gsteckt“, vagyis nyitva tart a heuriger.

A heuriger neve az újborra vezethető vissza, létezése pedig egy császári rendeletre, melyet 1784-ben adtak ki. Azóta ugyan sok minden változott, de a heurigerek legfonottabb jellemzői máig fennmaradtak: kedélyesség, regionalitás és egy kis hagyományos életvitel Alsó-Ausztriában.