A Bécstől délre fekvő termális vonal mentén bontakozik ki a Bécsi-erdő Thermenregion egyedülálló jellege: a meszes talaj, a meleg pannon klíma és a Bécsi-erdő hűvös szellőjével párosulva karakteres, érett borokat formál. Az 1851 hektárnyi szőlőterületen olyan ritka fajták teremnek, mint a cirfandli és a rotgipfler. Ezeket világszerte szinte csak ebben a régióban termesztik. Ugyancsak megtalálható itt a testes pinot noir, valamint 14% a zweigelt részesedése a szőlőterületből. Sok borász törekszik a helyi identitás megőrzésere, elkötelezte magát a biogazdálkodásra és a kísérleti borkészítésre. Az eredmény évente 73 000 liter bor, amely régi kolostorkertekről, római kori termálforrásokról és a modern borkultúráról mesél. Az itt élők gondos kézműves munkája ötvözi a hagyományt a jövővel.
Nincs egyetlen recept a sikeres bortermelésre és -értékesítésre. Mindenkinek meg kell találnia a saját útját.
Mivel maga is családi gazdaságban nőtt fel, Julia Herzog számára fontos volt, hogy megnézze, hogyan csinálják mások. A nyitottság másfajta munkamódszerekre és új ötletekre, valamint a segítségkérés az új kihívásoknak történő megfelelés az ő szemében hozzátartoznak a jövőbeli siker receptjéhez. A fiatal borásznő szerint csak akkor lehet fejlődni egyénileg és régiós szinten is, ha a hagyományt összekötjük a jelenlegi ismeretekkel. A Thermenregion ezen a téren nagyon jó úton jár.
A Thermenradweg-kerékpárút a Weingartenradweggel (Szőlőskert-kerékpárút) kombinálva tökéletesen összeköti a mozgást a borhoz kapcsolódó élményekkel. Útközben borászatok, termálvizes fürdővárosok és csendes tájak csábítanak pihenésre. Mödlingtől Bad Vöslauig szőlőtőkék mellett, a történelem és a finom borok világában kerekezhetünk.
A Bad Vöslau-i Termálfürdőben más a nyár. Az idős fák, a világos medencék és a víz megnyugtató tisztasága olyan légkört teremt, amely mentes minden felesleges nyüzsgéstől. Semmi túlzó színjáték – ez sokkal inkább egy olyan hely, ahol az ember egyszerűen csak létezik, és érzi, milyen jót is tesz ez neki.
Az 1. Bécsi vízvezeték-túraútvonal – különösen a Bad Vöslau és Mödling közötti szakasz – tudatos gyaloglásra hívogat. Szőlővel borított lankák, erdőszélek és távolba nyúló kilátás kísérik az utat. Visszafelé kényelmesen utazhatunk a Déli Vasúttal (Südbahn) – rengeteg új élménnyel a tarisznyánkban.
Ausztria egyik legrégebbi borászata a regionális borkereskedéssel (Gebietsvinothek) együtt borozásra, kulináris élményekre és a szőlőtőkék közötti éjszakai szállásra hívogat. A kolostor története itt találkozik a modern vendéglátással.
Baden bei Wien városában a borkultúra, az építészet és a termálfürdős múlt sajátos, hangulatos élménnyé olvad össze. A történelmi kertek, a kortárs művészet és az elegáns vendéglátóhelyek jelzik, hogy a borvidék a városi környezetre is rányomja a bélyegét – méghozzá élvezetesen és stílusosan.
Csak az ismeri fel a termékek értékét, aki megérti, vagy már saját bőrén tapasztalta, mennyi munka rejlik a gyártásban. A jó, fenntartható munkánk legfontosabb bizonyítéka a talajunk, és az magáért beszél.
