Kifinomult gasztronómia igazi tartalommal, ámítás nélkül. Az elegáns vidéki vendéglőktől az innovatív gourmet éttermekig a Michelin Kalauz által elismert vendéglátóhelyek új mércét állítanak a gasztronómiában. A világhírű étteremkalauz 15 év szünet után tért vissza Ausztriába és megmutatja, mely éttermekért érdemes útra kelni.
2 CSILLAG
Egy vendéglátóhely, melynek múltja és kisugárzása van: A Landhaus Bacherben a kifinomult gasztronómia családias vendégszeretettel fonódik össze. Olyan fogások születnek itt, amelyek egyszerre gyökereznek a hagyományokban és nyitottak a világra; letisztultak, precízek, összetéveszthetetlenül wachaui jellegűek.
1 CSILLAG
Fiatalos lendület, tiszta gondolkodás, erős kötődés a természethez: Az Esslokal konyhája mer új utakon járni. A főszerep a zöldségeké, a friss fűszernövényeké és a boroké. Ezekből születik meg egy újragondolt és határozott ízvilág.
1 CSILLAG
Toni Mörwald személyisége a fogásokban is megjelenik. Konyhája egyszerre gyökerezik a helyi hagyományokban és merít a francia gasztronómia eszköztárából; sallangok nélkül, kifinomult eleganciával.
1 CSILLAG
Letisztult, precíz és határozott szemléletű: a Zimmerl konyhája a lényegre koncentrál – alapanyagokra, kézművességre és tiszta ízekre. Semmit sem fed el, inkább felfed: átgondolt, finoman elkészített és a legapróbb részletekig kidolgozott.
1 CSILLAG
Finom, kreatív és meglepő: a Gaumenkitzel konyhája a textúrák, ízek és ötletek játékaként jelenik meg – precízen összeállítva, a részletek iránti örömmel. Minden fogás új nézőpontot kínál, és a jól ismert ízeket váratlan összefüggésekben mutatja meg.
1 CSILLAG
A Himmelreich am Wagram, közvetlenül a Josef Fritz pincészet mellett, olyan konyhát képvisel, amely a regionalitásra épít, és azt elegáns visszafogottsággal valósítja meg. A zöldségek, a származás és az évszakok adják meg az alaphangot – nyugodtan komponálva, magabiztosan a részletekig kidolgozva.
1 CSILLAG
Laza, mégis pontos: a Heurigenhof Bründlmayerben a kiemelkedő borászati hagyomány egy olyan konyhával találkozik, amely ismeri a gyökereit, és játékosan értelmezi újra. A szezonális alapanyagok, a letisztult vonalvezetés és a régió egyik meghatározó pincészetének kézjegye adják meg a hely karakterét.
